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MiCURAでは、いろんな搾り方を実験し、エントリーモデルであるMiCURA Kotohajime Ver1.1 では、鑑評会出品酒など高級酒に用いられる「袋吊り」を自家醸造向けにアレンジした搾り方を採用しました。 In home brewing, we take various means utilizing limited facility. Especially in the pressing process, some creativity is required. 

「搾りたて」の無濾過生原酒が味わえます😊 The middle part is called Nakadori（中取り）. This part has an excellent balance of aroma and flavor so the part is often chosen for contest Sake.

MiCURAで自家醸造したときの最大の楽しみの一つは 「搾って出てくる部位の飲み比べができること」です😊 動画の、最初に出てくる部分、自重で滴り落ちてくるお酒は”あらばしり”と呼ばれます。

ついに搾りです！  MiCURAの酒袋は、実際に高級酒の袋吊り（袋しぼり/雫取り/斗瓶とり/雫酒とも）に使われる素材を使った、home brewingサイズの特製品です。 It’s SHIBORI（pressing) at last! Our Sake bag is made of the same material as that of used for fukuro-shibori of premium Sake and specially made in home brewing size.

添仕込みから１０時間後、櫂入れ（櫂棒でかき混ぜること）前の写真です。 This  picture of moromi  is 10 hours after Soe-shikomi, before Kai-ire (stirring).