MiCURA Sake brewing Pressing -Tips of pressing- / MiCURA 搾り -搾り作業のヒント-


自宅に、酒蔵のような圧搾機や瓶詰めラインを持っている方はそんなにいらっしゃらないと思います。

 

限られた設備の中で工夫し、あの手この手で酒造りしていくのが自家醸造ですが、

 

搾りの工程ではとくに”工夫”が必要です。

 

MiCURAでは、いろんな搾り方を実験し、

 

エントリーモデルであるMiCURA Kotohajime Ver1.1 では、鑑評会出品酒など高級酒に用いられる「袋吊り」を自家醸造向けにアレンジした搾り方を採用しました。