KOTOHAJIME 系列
如何選擇?MiCURA開發者為您詳解推薦產品!
Kotohajime(事始め)在日語中的意思是 "開始新的事物"。
它是以日本酒的釀造為基礎,經過三段仕込製成的純米吟釀(精米歩合60%)。
"清爽"是經典的純米吟釀酒。"甜潤"是半甜,醇美厚身。
・"清爽 "和"甜潤"刻意將酵母和大米(精米歩合/大米種類)這兩個決定清酒口感的主要元素固定下來,只改變了釀造組合(麴、掛米、水的比例)和發酵時期。
即使是相同的原料,但根據製作方法的不同,其味道也有很大的不同。在這個系列中,你可以體驗到那種清酒的樂趣。
如果你是第一次接觸MiCURA,只是想先試一試的話,我們建議你從標準的"清爽"開始。
但如果您有雄心壯志,可以嘗試同時製作脆餅和蜜餞。 體驗一下味道是如何發展的,應該很有趣。
KOTOHAJIME系列有兩種麴米(黃麴)可供選擇。被稱為 "酒米之王 "的 "山田錦 "和淡麗辛口酒的代表品種 "五百萬石"。
*掛米是100%日本產