高級酒米

MiCURA有兩種麴米（黃麴）可供選擇。

"山田錦" 常被用於釀造許多高級清酒，因此被稱為 "酒米之王" ，和

"五百万石" 淡麗辛口清酒的代表品種。

  

什麼是酒米（酒造好適米）？

是指具有適合釀造酒的特性的大米品種。 一般來說，"好吃的米 "和 "適合釀酒的米 "有不同的要求，所以在清酒的製作中經常會用到特殊的清酒米。

山田錦

它是最受歡迎的酒米品種之一，常被用於釀造許多高級清酒，因此被稱為 "酒米之王"。
山田錦是日本酒米產量最大的品種，種植面積的80%在兵庫縣。

雖然清酒的味道並不是單單由大米決定的。 不過還是以山田錦為原料釀造的清酒，其特點是香氣清雅，口感均衡，味美濃郁，酒體飽滿。

五百万石

在日本，它是僅次於山田錦的第二大栽培酒米。它在日本各地廣泛種植，但原產於新潟。

用五百萬石釀製的清酒，味道清淡爽口。與山田錦相比有點反差。

由於這些特點和種植區域的不同，山田錦和五嶽萬國作為酒米的兩個頂級品種，分別被稱為西橫綱和東橫綱。