槽搾- 使用按壓工具 -

如果你不止一次要做清酒，我建議你買一台壓榨機。它可以使壓榨過程更加順利。而且，有了它，可以進行堪比「槽搾 "的正宗壓榨，自家釀造也變得更加有趣。

槽搾是一種傳統的方法，主要用於高級清酒。
將酒醪裝入酒袋中，鋪在被稱為 "槽 "的長方形盒子裡。
通過自己的重量擠壓或從上方施加壓力，酒液從槽底的孔（槽口）被擠壓出來，酒糟則留在酒袋中。

像 "斗瓶取り（Tobin-dori） "的方法一樣，把酒瓶埋在冰塊里，有助於保持鮮榨酒的新鮮度。