KOTOHAJIME シリーズ

どれを選べばいいか迷ってますか？おすすめ商品を開発者が解説します！

Kotohajimeとは、新しく事をはじめること、手始めという意味です。

日本酒醸造の基本である三段仕込みで造る、純米吟醸（精米歩合６０％）です。

Crispはクラシックな純米吟醸、Mellowは甘口で濃醇な、個性的なタイプです。 

・CrispとMellowは酒の味わいを決める二大要素である酵母と米（精米歩合・種類）をあえて固定し、仕込み配合（麹・蒸米・汲水の割合）と発酵期間のみ変えています。

日本酒は原材料が同じでも、造りによって味わいが大きく変わります。そんな日本酒の面白さを体験できるシリーズです。

初めての方には、スタンダードなCrispから始める事をおすすめします！が、 

意欲的な方は、ぜひCrispとMellowを同時に仕込んでみてください。どう味わいが出来上がっていくの体験する（味見する笑）ことが、楽しくないはずがありません。

KOTOHAJIMEシリーズの麹（黄麹）は２種類からお選びいただけます。 高級酒に多く使われ酒米の王様と呼ばれる酒米「山田錦」と、淡麗辛口の代表品種「五百万石」です。

*掛米は国産米100％使用

CrispとMellowは ”How to brew MiCURA” 資料が共通なので、Crisp （Mellow)スターター/コンプリートセットをご購入の場合は、Mellow（Crisp）のリフィルをお使いいただけます。