MiCURA Sake brewing Moromi Day 22 / MiCURA 醪22日目(酒造り25日目)


櫂入れの様子です。見ているだけだと分かりづらいかもしれませんが、手の感覚で米が溶けてきているのがわかります。

シャバシャバの中華粥のようですが、米粒の形がまだあり、米粒を口の中で潰すと、ほんのり甘く感じられます。

 

液部のほうに甘さはなく、アルコールと華やかな吟醸香が鼻を抜けていきます。